【本報消息】旅遊局舉辦的「澳門國際美食論壇」於本周一舉行。全球近50個創意城市網絡美食範疇及其他範疇成員城市的代表聚首一堂，探索美食與跨領域創意協作推動城市可持續發展，促進網絡成員城市之間的交流互鑒，彰顯澳門國際交流合作平台優勢，鞏固世界旅遊休閒中心地位。

美食論壇是「澳門國際美食之都嘉年華」亮點活動之一，旨在通過聯合國教科文組織創意城市網絡，為澳門和全球旅遊業與餐飲業等領域的可持續發展提供交流平台，促進澳門「旅遊+美食」跨界融合發展。今年論壇雲集全球22個國家共38個聯合國教科文組織「創意城市美食之都」及10個其他範疇創意城市的代表、國際組織代表、海內外專家學者，聯同澳門旅遊業及餐飲業代表和公眾等約280人參與。

旅遊局局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡澳門特區主要聯絡人文綺華致歡迎辭時表示，今年論壇繼續結合「澳門國際美食之都嘉年華」舉行，促進「美食之都」傳承、創新及交流，引發跨領域的創意新力量，盡展澳門國際交流合作平台的優勢。澳門於2017年獲評為「創意城市美食之都」，激勵飲食界持份者與創意產業推動者聯手探索新的可能性，也讓澳門與其他成員城市於不同創意領域合作展開新的嘗試。明年迎來澳門成功申都10周年，將積極籌備向世界展示澳門「創意城市美食之都」的發展成果與綜合實力。

內地七個創意城市薈萃展魅力

講壇三場主題演講以「創意城市協作：跨領域實踐創新旅遊」、「烹啟新章：新生代煮力」及「舌尖共鳴：數字賦能美食敍事」為題，分別由四位嘉賓主講。平行專題討論方面，合共13位來自澳門及海內外的嘉賓進行了具啟發性的對話包括圍繞「創意城市對話：跨領域共塑社區旅遊體驗」，討論如何透過節慶盛事及沉浸式體驗跨界結合美食、設計、媒體藝術與音樂，策劃具生命力的旅遊體驗；就「傳承與革新：培養新生代廚藝領袖」主題探討新一代廚師及飲食業的專業教育與創新思維；最後四位才華洋溢的內容創作者更與參加者展開一場題為「美食內容創作實踐：解鎖百萬流量」的工作坊，實踐結合故事、體驗與創新，打造能引起觀眾共鳴的內容。

今年首次在論壇特設「中國創意薈萃」，邀請了中國內地七個創意城市網絡成員城市展示不同範疇的魅力，作為促進美食與跨領域創意聯動的參考範例。

另外，論壇當天下午還舉行了創意城市網絡成員交流會議由各個範疇中外創意城市代表在交流會議上就跨領域合作、創意引領社區旅遊與體驗經濟及廚藝領導力等議題分享優良舉措和提出合作倡議，促進國際深度合作。而在創意城市美食之都範疇會議上，一眾創意城市美食之都代表則以線上線下形式與全球「美食之都」代表交流及討論未來工作，持續擴大創意城市網絡的影響力，進一步發揮澳門的國際平台優勢，打造文明互鑒窗口。