【本報消息】「澳門國際美食論壇」周一舉行，來自全球超過30個「創意城市美食之都」代表，以及內地其他範疇創意城市等代表參與。旅遊局局長文綺華表示，今年論壇繼續結合「澳門國際美食之都嘉年華」舉行，並圍繞香料及香草探討對世界各地飲食發展的影響。另外，為改善新口岸區營商環境及帶動該區人流，她透露當局正策劃八月在新口岸區啟動結合美食和文創市集等元素的社區活動。

        政府將針對新口岸區吸引客流和改善營商環境推出多項措施，文綺華受訪時透露，旅遊局正策劃八月在新口岸區起動社區活動，作為豐富該區元素的新嘗試，料會是以美食結合類似文創市集等元素的活動，希望為該區帶來新面貌。

另外，本月17日起中東五個國家，即沙特阿拉伯王國、卡塔爾國、科威特國、巴林王國及阿曼蘇丹國的國民可獲免簽證及預先入境許可進入澳門，每次入境可獲最長30天逗留期。

未來加強針對中東客源工作

文綺華表示，過往中東國家來澳門的人數較少，不屬訪澳旅客數量前列，今年上半年也未出現大量中東遊客，不過，中東旅客群有逗留時間較長、家庭規模較大的特點，故該局由今年二月開始在中東展開宣傳，針對當地旅行社和旅遊業界推介，還參加中東的旅遊展及出版關於穆斯林的旅遊指南；未來也會加強針對中東地區客源的工作，推動本澳旅遊業界更加習慣接待穆斯林旅客。

        周一舉行的「澳門國際美食論壇」為「澳門國際美食之都嘉年華」亮點活動之一，以「香韻人生：澳門百味牽」為主題，圍繞香料及香草作為在世界各地菜餚中均佔有重要位置的烹飪材料展開討論。

        身兼聯合國教科文組織創意城市網絡澳門特區主要聯絡人的文綺華致辭時表示，澳門作為「創意城市美食之都」，一直積極配合《2030年可持續發展議程》倡議，推出多項美食相關項目，並取得正面迴響。美食論壇逐步發展成為推動飲食文化交流的國際平台，致力推廣本地獨特的美食文化，進一步發揮國際交流平台作用，促進旅遊業可持續發展。

        中國聯合國教科文組織全國委員會秘書長秦昌威透過視頻致辭表示，美食論壇是澳門特區政府推動「美食之都」國際交流合作的重要活動，不僅為「美食之都」城市間交流搭建了平台，也為創意城市網絡作出了積極貢獻。期待澳門進一步擦亮美食之都城市名片，以創意美食產業促進城市可持續發展方面展現更大作為，成為全球創意城市的優秀典範。

        美食論壇共進行兩場主旨演講和三個專題討論環節，其中兩場主旨演講由菲律賓餐廳Toyo Eatery主廚暨創辦人Jordy Navarra和印度餐廳Masque Restaurant主廚Varun Totlani主講，分享香料與香草融入烹飪的獨特見解。二人均獲得2024年「全球廚師大獎」的卓越主廚肯定，各自主理的餐廳更獲《亞洲50最佳餐廳》獎項。

星級主廚深探飲食文化精髓

三個專題討論環節由15位海內外的餐飲業界領軍人物以「香料的歷史長卷：追溯融合菜系的根與源」、「風味交響曲：面向世界的澳門當代融合饗宴」及「香傳萬里：共慶文化交融與社群凝聚」為題，和與會者交流經驗，共同探索飲食文化精髓，分享跨地域、跨文化的獨特風味故事。

為進一步發揮澳門的國際平台優勢，大會安排「創意城市網絡成員交流會」及「創意城市美食之都線上線下會議」在論壇後舉行。來澳出席本次論壇的各個範疇創意城市代表藉交流會的契機，就可持續發展的相關議題，分享各自城市的成功經驗，並深入探討美食文化傳承與創新之道。

        是次美食論壇雲集全球六大洲超過30個「創意城市美食之都」及內地四個其他範疇創意城市的代表、跟澳門同樣當選2025年「東亞文化之都」的內地城市湖州及韓國的安城市派出代表、內地的創意城市網絡申都城市代表，聯同澳門六家綜合度假休閒企業代表、以及海內外的專家學者、旅遊業及餐飲業代表和公眾等，超過250人參與本年論壇。