【本報消息】旅遊局連續第二年舉辦的「澳門國際美食之都嘉年華」已經開鑼，當中設105個美食展位的「國際美食大道」繼續在漁人碼頭舉行，集結全球15個「美食之都」的特色美食；同場的「美食之都廚藝展示」更有29個「美食之都」廚師代表即場運用澳門常見香料及香草入饌，讓觀眾免費品嚐。現場還有日啡夕酒區、遊戲區及文藝表演，讓旅客和居民通過一站式吃喝玩樂來感受澳門「旅遊＋美食」魅力。

        「2025澳門國際美食之都嘉年華」 本月11日起在澳門漁人碼頭以「香料及香草」 為題，聯動六大洲22個國家的35個「創意城市美食之都」 的代表打造10天國際級美食文化饗宴，通過「國際美食大道」 、「美食之都廚藝展示」 及「澳門國際美食論壇」 三大亮點活動，向世界展現澳門的獨特魅力與國際交流平台優勢。

雲集15個「美食之都」美食

        其中活動亮點之一的「國際美食大道」活動場地繼續選址在漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道，免費入場，現場共設105個美食展位，集結全球15個「美食之都」，當中包括來自中國內地五座「美食之都」成都、順德、揚州、淮安和潮州的25個展位，呈現中華飲食文化的精髓；泰國普吉、土耳其哈塔伊、沙特阿拉伯布賴代、菲律賓伊洛伊洛和伊朗克爾曼沙赫這五個亞洲「美食之都」的10個展位帶來了異國風味；首度新增的四個葡語國家「美食之都」，巴西弗洛里亞諾波利斯、貝倫、帕拉蒂和貝洛奧里藏特帶來10個展位，增添濃厚的南美風情；同時聯動54個澳門本地展位提供澳葡菜、西式、地道特色美食、粵菜、東南亞、燒烤、素食、甜品及飲品，充分展現既多樣化又獨特的美食魅力。

        本澳六大綜合度假休閒企業的美食展位也提供涵蓋中西風味與創意料理。從精緻的海鮮湯品、日式燒烤串、咖喱料理、辣魚包、冰鎮鮑魚，到牛角包窩夫配雪糕、3D造型雪條、鯛魚燒、葡式甜甜圈及各式蛋糕甜品。飲品方面亦提供創意特調，包括果茶、冰沙及特色冷飲，融合水果與花香元素，清涼解暑。

        現場設有五個用餐區，餐位增設至1,000個，數量較去年增加四成二，提升用餐體驗。活動現場設置文藝舞台、濱海舞台及安排互動環節，帶來葡萄牙土風舞、樂隊演唱、花式跳繩及街舞表演等娛樂表演。此外，現場還安排人偶互動、魔術表演及小丑扭氣球等趣味活動，並特設遊戲區，讓整個嘉年華洋溢歡樂熱鬧的氛圍。

        嘉年華配合濱海落日之畔，設置日啡夕酒區，為旅客及居民提供從咖啡到美酒的多元選擇。特別設於酒區內的美食展位提供各式小食搭配美酒，讓大家一邊喝飲料、一邊吃小食、一邊看海景。

「澳門國際美食論壇」今開講

        同場的「美食之都廚藝展示」雲集亞洲、歐洲、非洲、大洋洲、南美洲和北美洲23個海外、五個內地及澳門合共29個「創意城市美食之都」的名廚，帶來逾60場廚藝展示，為呼應今年嘉年華「香料及香草」的主題，各地廚師輪流運用澳門常見的香料及香草入饌，呈現跨越地域與文化的獨特風味，促進澳門與各美食之都的交流。旅客與居民更可透過現場試食環節，品嚐到各款菜色的融合味道。

「國際美食大道」活動期至本月20日，期間的周一至周五下午3時30分至晚上10時、周六及周日下午3時至晚上11時舉行，而「美食之都廚藝展示」 則於活動期內每日下午3時30分至晚上10時舉行。

周一早上漁人碼頭會議展覽中心還將舉行「澳門國際美食論壇」，並以「香韻人生：澳門百味牽」為主題，設兩場主旨演講和三場專題討論環節，圍繞「香料及香草」作為世界各地菜餚重要烹飪材料展開討論。

        其中兩場主旨演講邀請到兩位分別來自菲律賓和印度餐廳，並獲得2024年「全球廚師大獎」的主廚分享對香料與香草融入烹飪的獨特見解。同日舉行的三場專題討論環節並將邀請共15名餐飲業界領軍人物作嘉賓參與討論。

        論壇將有來自30多個「美食之都」、內地其他範疇的創意城市和申都城市的代表、專家學者、餐飲業界、各綜合度假休閒企業代表及2025年「東亞文化之都」城市的代表出席，一同探索飲食文化的精髓以及跨地域、跨文化的獨特風味與故事。

        活動設三條免費穿梭巴士線從關閘口岸、中區羅保博士街、氹仔中央公園及六家綜合度假休閒企業旗下位於路氹區酒店上葡京、永利皇宮、美獅美高梅、新濠影滙、威尼斯人酒店及澳門銀河往來活動場地。服務時間為活動期內周一至周五下午3時30分至晚上10時30分、周六及周日下午3時至晚上11時30分。