【本報消息】在炎炎的夏日裡是否感覺自己的味蕾大受破壞！想找點美味來刺激一下？本澳由7月11日至20日將舉行「2025澳門國際美食之都嘉年華」，屆時漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道將化身為全球美食舞台，齊聚全球六大洲美味在「香料及香草」主題下，一連10日呈獻一場融合傳統與創新的國際級美食文化派對！

第二度舉辦的「2025澳門國際美食之都嘉年華」繼續在落戶漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道舉行，三大亮點活動包括「國際美食大道」、「美食之都廚藝展示」及「澳門國際美食論壇」。目前已有來自全球六大洲、21個國家的34個聯合國教科文組織「創意城市美食之都」、七個中國內地其他範疇的創意城市、兩個內地申都城市以及2個2025年「東亞文化之都」城市將參與超年華的不同亮點活動。

葡語國家進駐呈獻異國風味

其中，「國際美食大道」設置有100個展位，由來自全球各地合共14個「美食之都」合力送上各地特色美食， 25個內地展位包括成都、順德、揚州、淮安及潮州等五個「美食之都」提供各式東方美味；九個亞洲展位中則吸引了包括泰國普吉、土耳其哈塔伊、沙特阿拉伯布賴代及菲律賓伊洛伊洛等「美食之都」到場呈獻亞洲獨特風味。

52個澳門的美食展位則會帶來澳門最道地和融合中西風情的美饌，以及由六個綜合度假休閒企業提供的五星級美食；此外，今年更新增了11個葡語國家展位，由包括巴西弗洛里亞諾波利斯、貝倫、帕拉蒂和貝洛奧里藏特等「美食之都」，為旅客帶來難忘的異國風味料理，這場味覺嘉年華絕對讓人大開眼界、胃口大開！

屆時，活動現場還特設五個用餐區提供1,000個用餐座位，數量較去年增加42%，讓到場食客可以更寫意、舒適地品嚐場內美食。場內同時還設有三個舞台，於嘉年華舉行期間上演包括葡萄牙土風舞、樂隊演唱、花式跳繩及街舞等表演助興，加上人偶互動、魔術及小丑扭氣球等互動節目，務必推高現場的熱鬧氣氛。

想看名廚如何用香料玩出花樣？那你就絕不能錯過「美食之都廚藝展示」，屆時來自全球28個「美食之都」的頂尖廚師將接力登場，巧妙運用澳門常見的香料及香草入饌，呈獻逾60場精彩紛呈的廚藝展示與觀眾零距離互動，還有現場試食，讓你真正「聞得到香氣、吃得到世界」。

嘉年華設三條免費穿梭巴士

美食不止是味道，更蘊藏著深厚文化。今年的「澳門國際美食論壇」將於7月14日在澳門漁人碼頭會議展覽中心舉行，以「香韻人生：澳門百味牽」為主題，透過主旨演講及專題討論環節，分享跨地域、跨文化的獨特風味與故事。其中兩場主旨演講分別邀請來自菲律賓餐廳Toyo Eatery主廚暨創辦人Jordy Navarra和印度餐廳Masque Restaurant主廚Varun Totlani主講，他們屆時將主講個人對香料與香草融入烹飪的著獨特見解，為論壇討論定下主軸。

三場專題討論環節內容豐富，將有澳門、香港、台灣地區及亞洲國家共15名嘉賓參與討論，當中包括學者、廚師、調酒師、意見領袖、餐飲業界及綜合度假休閒企業主廚。三場專題討論環節「香料的歷史長卷：追溯融合菜系的根與源」、「風味交響曲：面向世界的澳門當代融合饗宴」及「香傳萬里：共慶文化交融與社群凝聚」，討論議題包括香料貿易路線、香料連結多地飲食文化、傳統香料菜餚的創新詮釋、文化傳承與追求創新的亞洲融合菜餚等，帶領參與者感受澳門獨特美食文化的淵源、現代變奏及未來的無限可能。

「2025澳門國際美食之都嘉年華」活動期間大會還設有三條免費穿梭巴士線，從關閘口岸、中區羅保博士街、氹仔中央公園及六家綜合度假休閒企業旗下位於路氹區酒店，包括上葡京、永利皇宮、美獅美高梅、新濠影滙、威尼斯人酒店及澳門銀河往來活動場地。服務時間為7月11至20日期間的周一至周五下午3時30分至晚上10時30分、周六及周日下午3時至晚上11時30分。