【本報消息】銀娛自去年起與澳門旅遊大學合辦「銀娛歷澳計劃」，透過主題培訓講座及工作坊，加深團隊成員對本地社區旅遊資源及歷史文化的認識。日前，「銀娛歷澳計劃」舉辦以「澳門與葡萄牙飲食文化」為主題的培訓講座，為逾180名來自銀娛餐飲、酒店、款客服務等相關部門的前線團隊成員，剖析澳門歷史悠久的獨特葡式美食文化，助其以更專業角度，向旅客介紹澳門的多元美食文化內涵，並深化其對本地飲食傳統的認識。

培訓講座由旅大管理及專業發展學院導師羅小倩主講，帶領一眾參與的銀娛團隊成員探索旅遊與社區、美食的緊密聯繫，深入體會澳門作為東西方文化交匯橋樑的深厚底蘊。講座首先向團隊成員介紹葡萄牙飲食文化於數百年前飄揚過海，與澳門傳統飲食文化、食材選用及烹調方法融匯結合，逐步演變成獨一無二、獲列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄的土生葡菜之過程；並講解多個經典土生葡菜菜式與傳統葡萄牙菜式的異同，促進團隊成員對澳門融合美食文化的理解。

有參與講座的銀娛餐飲部團隊成員稱講座內容生動有趣，讓自己更好地了解澳門葡式美食文化的歷史淵源與故事，進一步提升專業知識，有助更深入地向客人介紹相關的美食文化，推廣澳門旅遊、美食、文化相互結合的獨特魅力。

「銀娛歷澳計劃」圍繞澳門社區旅遊資訊，至今舉辦多場不同主題的培訓活動，合共吸引逾800名團隊成員參與，包括去年的「感受澳門學習計劃」工作坊及「路氹百年情懷」專題培訓講座等，均獲得團隊成員的正面迴響。