【本報消息】澳門旅遊大學與澳娛綜合早前於望廈校區合辦廚藝示範分享會，邀請葡萄牙名廚José Avillez親臨示範星級烹調技藝，吸引逾30名旅大廚藝管理理學士課程的學生參加。

為葡萄牙里斯本摘下首個米芝蓮二星殊榮的Avillez，致力將葡式風味推廣全球，現時主理上葡京「味賞」葡國餐廳，為澳門呈獻上乘葡國料理。

是次分享會活動上，Avillez主廚分享其廚藝事業歷程及「味賞」餐廳菜式的創作理念，並與學生探討烹飪創新、餐廳營運挑戰，以及商業策略等經驗。Avillez主廚更於現場廚藝示範環節展示其經典名菜「薯絲炒馬介休」，講解菜式演變、烹調技巧，以及現代演繹手法，豐富學生對葡菜的認識，為今後職業生涯積累寶貴經驗。

旅大與澳娛綜合期望透過活動培育澳門新生代餐飲人才，為業界領袖與新銳人才搭建交流平台，從而進一步提升澳門作為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」的國際形象，推動「世界旅遊休閒中心」的建設。