【本報消息】銀娛今年為支持及促進本澳旅遊與餐飲業界的聯動合作與旅遊局及市政署攜手推出橫跨三個季度、涵蓋三個單元之「美味菜餚出品的揭秘」系列工作坊，並於日前舉辦最後一個單元活動，透過主題分享形式，協助業界深入了解大型綜合度假城之食品安全供應鏈管理，並加深其在相關範疇的專業知識。

整個系列工作坊活動累計吸引超過600名本地旅遊、餐飲業界及中小企代表，以及銀娛旗下供應商合作夥伴與多個相關營運部門之團隊成員先後參與不同單元活動，獲得本地旅遊及餐飲業界的正面反饋。

「美味菜餚出品的揭秘」系列工作坊第三單元活動在銀河國際會議中心舉辦，旅遊局培訓及質量管理廳廳長梁美彩與其團隊以及市政署食品安全廳團隊亦有出席參與及支持。活動以食材及供應商的選購、運送過程及收貨流程為主題，與一眾參與者探討貨源保障及品質穩定，對拓展高質量業務發展的重要性。

銀娛採購副總裁劉錦彪在會上介紹銀娛在食品採購過程中的高標準品質監控評估準則；並由銀娛倉儲管理副總裁鄭仁斌講解相關部門在運送及儲存食品過程中，所實施的嚴格物流管理監察流程。此外，銀娛亦邀請供應商合作夥伴南光谷豐配送副總經理熊謙分享該企業的食品安全架構及業務模式，以至與銀娛等大型綜合旅遊休閒企業的合作個案，藉此啟發業界借鑒當中的成功經驗，進一步了解大型綜合旅遊休閒企業對食材採購上的品質要求，從而提升業界相關企業自身的競爭力，拓展商機。

此外，因應系列工作坊第二單元活動中的「澳門銀河」中央廚房參觀活動獲業界熱烈迴響，銀娛於同日亦支持市政署與廣東省市場監督管理局組織的近30名廣東省食品業界代表參觀「澳門銀河」中央廚房，助力促進兩地業界在食品安全上的交流合作。